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La mozzarella di bufala è l’ingrediente che non può proprio mancare se volete rendere appetitoso un panzerotto. Lo chef Stefano De Gregorio l’ha utilizzata per la sua ricetta e, con l’aggiunta di pomodoro e olive di Gaeta, il ripieno è diventato davvero spaziale! Contrariamente a quanto si pensi, la mozzarella di bufala è facile da digerire, contiene poco lattosio e poco colesterolo ed è un’ottima fonte di proteine. Inoltre, rispetto alle altre mozzarelle, ha poco sodio e questo è un aiuto nella dieta quotidiana. Mettete le mani in pasta e preparate il panzerotto con mozzarella di bufala, pomodoro e olive di Gaeta!

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Foto di Gabrio Tomelleri
 
COME SI PREPARA?
ingredienti
per l’impasto del panzerotto:
  • 875 g di farina
  • 500 ml d’acqua
  • 29 g di sale
  • 2 g di lievito
 
per il ripieno:
  • 2 mozzarelle di bufala Campana Sapori&Dintorni Conad da 250 g
  • 100 g di olive di Gaeta
  • 520 g di pomodori San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
preparazione
per l’impasto del panzerotto:
  • 875 g di farina
  • 500 ml d’acqua
  • 29 g di sale
  • 2 g di lievito
 
per il ripieno:
  • 2 mozzarelle di bufala Campana Sapori&Dintorni Conad da 250 g
  • 100 g di olive di Gaeta
  • 520 g di pomodori San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
panzerotto-con-mozzarella-di-bufala-pomodoro-e-olive-di-gaeta

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