Esci

Pizza gourmet con mozzarella di bufala e scarola

  • 60 min
  • 10 min
  • 4 pers.
  • Bassa
Uno degli ingredienti fondamentali della pizza? La mozzarella. Per la sua ricetta, lo chef Stefano De Gregorio ha scelto la mozzarella di bufala campana, abbinandola alla scarola e alle alici.
Questo formaggio ha delle proprietà straordinarie: è facilmente digeribile, ha poco lattosio e poco colesterolo.
Una cosa è certa: la pizza è un piatto semplice che regala tante soddisfazioni e puoi decidere di farla in tutti i modi che preferisci: noi ci siamo cimentati nella pizza vegana con verdure, in quella con le cipolle di Tropea e nella fantastica pizza fritta al profumo di limone, una di quelle cose che continueresti a mangiare fino allo sfinimento.
Ti consigliamo di abbinare a questo piatto un Negroamaro Rosato del Salento Igt



COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone: per l’impasto della pizza:
  • 875 g di farina
  • 500 ml d’acqua
  • 29 g di sale
  • 2 g di lievito
preparazione
Procedimento:
  1. Per realizzare la pizza gourmet con mozzarella di bufala e scarola, preparare l’impasto della pizza impastando con un’impastatrice (a bassa velocità) o a mano, la farina, l’acqua e il lievito. Aggiungere un filo d’olio e il sale.
  2. Continuare ad impastare  fino a ottenere una palla. Far lievitare l’impasto per una notte intera coperto da una pellicola.
  3. Creare delle palline con l’impasto e stendere ciascuna pallina in una teglia tonda unta con l’olio.
  4. Adagiare sulla pizza la scarola tagliata, la mozzarella sfilacciata, le alici, 1 filo d’olio extravergine e cuocerla in forno a 280°C per 10 minuti. La pizza gourmet con mozzarella di bufala e scarola è pronta!

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