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Poke bowl con tonno, pomodori e friggitelli
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La poke bowl con tonno, pomodori e friggitelli è un pasto bilanciato che unisce gusto, leggerezza e creatività. È perfetta come piatto unico e ideale per un pranzo estivo o da portare in ufficio.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, dopodiché scolare.
Lavare i friggitelli, asciugarli e scottarli in padella con un filo d’olio per circa 5 minuti.
Eliminare la parte superiore, tagliare a metà, togliere i semi e tagliare grossolanamente.
Pelare le carote e tagliare a julienne, tagliare i pomodori in quattro e condire con sale, pepe e olio.
Disporre i filetti di tonno su una placca e scannellare.
Per la salsa, unire l’aceto di riso e la salsa teriyaki, tostare in padella i semi di sesamo.
Comporre il piatto mettendo sulla base il riso nero e, intorno, le carote, i friggitelli, i pomodori e il tonno. Spolverare con i semi di sesamo e condire con la salsa.
La poke bowl con tonno, pomodori e friggitelli è un pasto bilanciato che unisce gusto, leggerezza e creatività. È perfetta come piatto unico e ideale per un pranzo estivo o da portare in ufficio.
La poke bowl nasce alle Hawaii come piatto dei pescatori, a base di pesce crudo marinato, riso e verdure. Oggi è diventata un simbolo della cucina fusion, con influenze da tutto il mondo, e si presta a infinite personalizzazioni.
Gli ingredienti base di una poke sono:
In questa ricetta viene utilizzato il riso nero, che conferisce un tocco rustico e nutriente, mentre i filetti di tonno scottati aggiungono sapore e consistenza. Le verdure ideali per una poke devono essere croccanti e fresche. Il nostro chef ha scelto i pomodori di Pachino IGP e i friggitelli, per donare al piatto un sapore e un tocco mediterraneo.
Se vuoi lasciarti ispirare da tante altre varianti, ecco qualche idea da provare:
Il tonno scottato è perfetto per dare un tocco gourmet alla poke bowl. Per prepararlo in modo semplice basta disporre i filetti su una placca e passarli con il cannello da cucina. Se non si ha un cannello si possono scottare in padella antiaderente ben calda: basterà cuocerli per 30 secondi per lato, in modo da ottenere una leggera doratura all’esterno, lasciando l’interno tenero e rosato.
Una buona poke bowl ha sempre una salsa di accompagnamento ben bilanciata. Questa versione si realizza unendo aceto di riso e salsa teriyaki, per un condimento dal gusto agrodolce e saporito. Per renderla ancora più aromatica, si può arricchire con zenzero grattugiato, succo di lime oppure un filo di olio di sesamo.
