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Per San Valentino il primo piatto del menu romantico Pink Lady è semplice e intrigante. I fusilli con Pink Lady e salmone al Gran Marnier,  rivisitano con moderna originalità un classico della cucina anni ’80. Velocissimi da preparare, profumati e buonissimi… vi conquisteranno! La ricetta è proposta dallo chef Antonio Corrado per  l’Unione Italiana Ristoratori.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 400 g di fusilli integrali
  • 2 mele Pink Lady
  • 200 g di salmone affumicato
  • 1 bicchierino di Gran Marnier
  • 1 noce di burro
  • 1 scalogno
  • finocchietto
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare i fusilli con Pink Lady e salmone al Gran Marnier, tagliare le mele Pink Lady a cubetti.
  2. Prima di portare a bollore l’acqua che servirà alla cottura dei fusilli, versare il Gran Marnier e tre quarti dei cubetti di Pink Lady.
  3. Una volta giunta a bollore, salare l’acqua e buttare i fusilli.
  4. Mentre i fusilli giungono a cottura, in un tegame stufare nel burro lo scalogno tritato finemente e far saltare il salmone per tre o quattro minuti.
  5. Scolare i fusili e mantecarli nell'intingolo, aggiungendo i rimanenti cubetti di Pink Lady, sale e pepe.
  6. Impiattare i fusilli e decorare con spicchi sottili di mela Pink Lady e finocchietto. I fusilli con Pink Lady e salmone al Gran Marnier sono pronti per essere serviti!

Per preparare i fusilli con Pink Lady e salmone al Gran Marnier, tagliare le mele Pink Lady a cubetti.

Prima di portare a bollore l'acqua che servirà alla cottura dei fusilli, versare il Gran Marnier e tre quarti dei cubetti di Pink Lady.

Una volta giunta a bollore, salare l'acqua e buttare i fusilli.

Mentre i fusilli giungono a cottura, in un tegame stufare nel burro lo scalogno tritato finemente e far saltare il salmone per tre o quattro minuti.

Scolare i fusili e mantecarli nell'intingolo, aggiungendo i rimanenti cubetti di Pink Lady, sale e pepe.

Impiattare i fusilli e decorare con spicchi sottili di mela Pink Lady e finocchietto. I fusilli con Pink Lady e salmone al Gran Marnier sono pronti per essere serviti!

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