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Gnocchi di patate con crema di sedano rapa
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Gli gnocchi di patate con crema di sedano rapa sono una proposta raffinata e delicata, perfetta per stupire gli ospiti con un piatto che unisce la morbidezza degli gnocchi alla cremosità di una vellutata di sedano rap...
Tagliare finemente lo scalogno e rosolarlo in un pentolino con dell’olio.
Aggiungere il sedano rapa tagliato a cubetti.
Aggiungere il latte e far cuocere finché non sarà morbido il sedano rapa. Frullare il tutto e tenere la crema in caldo.
Cuocere le chicche in acqua bollente salata, scolarle in una padella con il burro sciolto e qualche foglia di salvia. Far insaporire gli gnocchi e servire con la crema di sedano rapa e noci tritate.
Gli gnocchi di patate con crema di sedano rapa sono una proposta raffinata e delicata, perfetta per stupire gli ospiti con un piatto che unisce la morbidezza degli gnocchi alla cremosità di una vellutata di sedano rapa.
Il sedano rapa, spesso trascurato, è un ortaggio dalle molte qualità. Ha un sapore delicato e leggermente dolce che si sposa bene con ingredienti ricchi come burro e noci. In questa ricetta, il sedano rapa è trasformato in una crema liscia che funge da base per le chicche, esaltando il loro sapore.
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La crema di sedano rapa viene realizzata stufando lo scalogno e il sedano rapa in olio e latte, per poi frullarli insieme fino a ottenere una consistenza liscia. Dopo aver cotto le chicche, queste vengono insaporite con burro e salvia, che aggiungono un aroma avvolgente. Servire le chicche sulla crema e completare con una generosa spolverata di noci tritate.
Le noci aggiungono una piacevole croccantezza al piatto, contrastando la morbidezza della crema e delle chicche. La salvia, invece, dona un tocco aromatico che rende la ricetta ancora più profumata e saporita.
