Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia

Name: Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Giuseppe Ricchebuono

Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia: un primo piatto in cui il taleggio Dop diventa una fonduta, che fa da letto ai pacch...

30 min
16 min
40 pers.
Bassa

Ingredienti

320 g di paccheri
150 g d’indivia
300 g di taleggio
sale
olio extravergine d' oliva

Procedimento

Step 1

Per preparare i paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia, tagliare il taleggio a pezzi grossolani e farlo scogliere a bagnomaria.

Step 2

Mettere i paccheri a cuocere in acqua salata per 16 minuti.

Step 3

Tagliare a julienne l'indivia.

Step 4

Comporre il piatto ponendo sulla base la fonduta di taleggio. Una volta cotta, scolare la pasta e disporre a cerchio i paccheri, adagiandoli sulla fonduta. Porre infine su ciascun pacchero un po' d'indivia tagliata a julienne.

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Paccheri con fonduta di taleggio Dop e indivia: un primo piatto in cui il taleggio Dop diventa una fonduta, che fa da letto ai paccheri al dente, ricoperti da foglioline d’indivia tagliate a julienne. Un primo piatto semplice da realizzare e gustoso, da proporre in qualsiasi occasione!