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  • Basso
  • Trentino-Alto Adige
Facile da preparare e dal gusto ricco, la ricetta del filetto di manzo speck Alto Adige Igp e fave  è l'ideale per una cena all'insegna del gusto. Lo speck dell'Alto Adige e le fave si rivelano due componenti molto gradevoli in grado di esaltare il sapore del pregiato filetto di manzo, dando vita ad un bouquet di aromi capace di entusiasmare anche i palati più esigenti. 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 8 fettine di filetto di manzo
  • 100 g di fave pugliesi Sapori&Dintorni Conad
  • 40 g di speck Alto Adige IGP Sapori&Dintorni Conad
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 limone
  • olio extravergine d'oliva
  • farina
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Per preparare il filetto di manzo speck Alto Adige Igp e fave cominciare lessando le fave in acqua salata. Nel frattempo in un tegame scaldare tre cucchiai d'olio extravergine di oliva e, quando inizia a sfrigolare, aggiungere le fettine di filetto leggermente infarinate.
  2. Quando hanno preso un bel colore spruzzare le fettine con il succo di limone, il vino e far evaporare.
  3. Aggiungere le fave e lo speck tagliato a striscioline. Girare le fettine con cura onde evitare che si attacchino e continuare a cuocere per 5 minuti.
  4. Completare la ricetta del filetto di manzo speck Alto Adige Igp e fave insaporendo con un cucchiaio di fondo di cottura e un filo d'olio extravergine di oliva. Si consiglia utilizzare un piatto caldo per il servizio così da impedire il rapido raffreddamento della carne. Buon appetito!
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