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Guazzetto di frutti di mare alla genovese

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Guazzetto di frutti di mare alla genovese
  • 5 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 300 g di vongole veraci
  • 300 g di cozze
  • 200 g totanetti tagliati sottili
  • 4 gamberoni
  • 100 g dadini pomodoro fresco
  • 1 bicchiere di pigato o vermentino ligure
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • basilico

Procedimento

  1. Rosolate l’aglio con l’olio in una padella, unite totanetti e pomodoro e fate rosolare.
  2. Unite sale e peperoncino, aggiungete i molluschi e i gamberi, coprite e lasciate cuocere fino a quando cozze e vongole saranno aperte.
  3. Togliete dal fuoco, impiattate e decorate con foglie di basilico e crostoni di pane strofinati con aglio. Servite in tavola.
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