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Petto di pollo alla pizzaiola: ricetta light e stuzzicante

  • 5 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

La ricetta del petto di pollo alla pizzaiola light è per un piatto leggero, fresco e saporito ideale per l’estate. Si tratta infatti di una variante del classico pollo alla pizzaiola, a base di petto di pollo alla griglia, pomodorini, capperi e senza mozzarella. È il piatto ideale per una dieta estiva, per fare il pieno di energia e nutrienti senza appesantirsi. 

Leggete la ricetta completa per scoprire come prepararlo.

Petto di pollo alla pizzaiola light: qualche consiglio

Questa variante light del petto di pollo alla pizzaiola utilizza ingredienti di stagione e freschi, pochi grassi e cotture leggere. Ecco perché tra gli ingredienti non troviamo la mozzarella, al posto della passata di pomodoro ci sono i pomodori ciliegini Verso Natura BIO e il petto di pollo viene cotto alla griglia. La preparazione è semplice e velocissima e può essere divisa in due fasi. 

  • Per prima cosa ricavate quattro fettine dal petto di pollo e cuocetela alla griglia. Una volta pronto, toglietelo dal fuoco ma tenetelo in caldo mentre preparate il condimento. 
  • Per il condimento versate un filo d’olio in una padella e fate saltare i pomodorini per qualche minuto. Poi aggiungete i capperi, regolate di sale e fate saltare per qualche altro minuto. 

A questo punto non vi resta che impiattare il pollo insieme ai pomodorini e guarnire il tutto con un po’ di origano e qualche foglia di basilico.

Metodi per cuocere il petto di pollo light

Il petto di pollo è un taglio di carne molto magro che può essere preparato in tanti modi. Per cuocerlo nel modo più sano e  leggero possibile, sono due i metodi di cottura da privilegiare: la cottura alla griglia e la cottura al vapore. Sono infatti cotture che non necessitano di grassi aggiunti e preservano al meglio i nutrienti contenuti negli alimenti. 

Approfondimenti:

La ricetta del petto di pollo alla pizzaiola light
Ingredienti
  • 1 petto di pollo intero
  • 300 g pomodori ciliegini Verso Natura BIO
  • 30 g capperi dissalati
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Origano secco qb
  • Basilico qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale qb
Preparazione
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Ricavare 4 fettine dal petto di pollo, tagliandolo prima a metà e poi aprendo le due metà a libro con un coltello affilato. 

Ungere leggermente una bistecchiera, scaldarla bene e cuocere i petti di pollo 6-7 minuti per lato. 

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A parte tagliare in due i pomodorini e aggiungerli in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.

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Far saltare i pomodorini 3-4 minuti a fiamma vivace, poi aggiungere i capperi, regolare di sale e cuocere per altri 5-6 minuti.

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Aggiungere un po’ di origano e qualche foglia di basilico fresco e servire.

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