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Petto di pollo saltato in padella con salsa di soia e patate dolci
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Il petto di pollo saltato in padella con salsa di soia e patate dolci è un secondo piatto semplice, pensato per chi cerca una preparazione rapida ma curata. Il contrasto tra la sapidità della salsa di soia e la...
400g di patate dolci
400g di petto di pollo a fette Conad Percorso Qualità
50ml di salsa di soia classica Sapori & Idee Conad
1 spicchio aglio
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di miele
Q.b. Sale/pepe/olio/Semi di sesamo
Olio extravergine di oliva
Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti regolari. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, condirle con olio, sale, pepe e lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Cuocere in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti, mescolandole a metà cottura, finché risultano morbide all’interno e leggermente dorate all’esterno.
Tagliare il petto di pollo a straccetti regolari e tenerlo da parte a temperatura ambiente per qualche minuto.
Affettare finemente la cipolla rossa e farla appassire in una padella ampia con un filo di olio extravergine di oliva, a fiamma media, finché diventa morbida e traslucida.
Aggiungere il pollo nella padella con la cipolla e alzare la fiamma. Rosolare rapidamente mescolando, quindi unire la salsa di soia e il miele. Proseguire la cottura per 8–10 minuti, finché il pollo è ben cotto e il fondo leggermente ristretto. Regolare eventualmente di pepe, evitando di aggiungere altro sale.
Impiattare il pollo accompagnandolo con le patate dolci arrosto e completare con semi di sesamo tostati.
Il petto di pollo saltato in padella con salsa di soia e patate dolci è un secondo piatto semplice, pensato per chi cerca una preparazione rapida ma curata. Il contrasto tra la sapidità della salsa di soia e la naturale dolcezza delle patate crea un equilibrio netto, senza bisogno di salse elaborate o marinature lunghe. Una ricetta adatta alla cucina quotidiana, facilmente replicabile.
Le patate dolci si distinguono dalle patate comuni per il sapore leggermente zuccherino e per una polpa che, una volta cotta, diventa particolarmente morbida. Sono un ingrediente versatile, adatto sia a preparazioni salate sia a ricette da forno.
Dal punto di vista nutrizionale apportano fibre e carotenoidi; l’indice glicemico può variare in base al metodo di cottura, risultando più contenuto nelle preparazioni al forno rispetto a quelle fritte o molto lavorate.
Il petto di pollo è uno dei tagli più magri e utilizzati in cucina ma, proprio per la scarsa presenza di grasso, tende ad asciugarsi facilmente se sottoposto a cotture prolungate.
In questa ricetta viene tagliato a straccetti e cotto a fiamma vivace per pochi minuti: una tecnica che permette di mantenerlo morbido, soprattutto grazie alla presenza della salsa di soia e del miele, che contribuiscono a proteggere la carne e a creare un fondo aromatico leggermente lucido.
