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Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare delle polpette di carne al sugo di pomodoro fantastiche, facili e veloci da preparare. L'impasto lo prepari con la polpa di manzo macinata e la salsiccia di maiale al naturale, ma si può scegliere anche di fare le polpette di carne aggiungendo salsiccia di maiale aromatizzata al finocchietto o al peperoncino. In ogni caso, quando si prepara l'impasto per le polpette, nella ciotola con il macinato, le uova e il pane ammorbidito nel latte si possono sempre aggiungere tutte le spezie, le erbe aromatiche, le verdure e i semi che si desiderano.

Ecco qualche idea per aromatizzare in modo particolare e creativo le tue polpette di carne, basta leteralmente aggiungere un cucchiaino scarso sall'impasto, assaggiare e aggiungere se necessario:

  • con semi di papavero;
  • con curcuma;
  • con semi di cumino;
  • con peperoncino in polvere o fresco;
  • con mentuccia tritata;
  • con carotine tritate;
  • con la senape dolce;
  • con concentrato di pomodoro.

Qui trovi tantissime altre idee su come insaporire la carne macinata quando prepari polpette e hamburger e renderli sempre più saporiti e carichi di benessere. Sì, perché molti di quelli elencati sono veri e propri superfood dalle mille proprietà benefiche. Il cumino, ad esempio, è ricco di ferro; la curcuma contiene la curcumina, un potente antinfiammatorio; il peperoncino disinfetta; i semi sono oleosi e ricchi di proteine. Insomma, le tue polpette di carne, a quanto pare, possono diventare non solo un piccolo concentrato di felicità, ma anche di benessere.

Procedimento per fare le polpette di carne al sugo:

  1. In una ciotola capiente, mettere la polpa di manzo macinata e il contenuto delle salsicce di maiale;
  2. TIn una ciotola a parte, tagliare a pezzettoni il pane raffermo e impregnarlo di latte. Strizzarlo bene con le mani e aggiungerlo all'impasto;
  3. Aggiungere un uovo e poi pepe, origano, noce moscata gemme di sale, prezzemolo tritato;
  4. Impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani;
  5. Formare delle polpette da 20/25g dopo aver fatto riposare l'impasto per una mezz'ora;
  6. In una padella, scaldare l'olio e cuocere le polpette, poi aggiungere la passata di pomodoro e cuocere una ventina di minuti
  7. Aggiustare di sale e pepe e servire
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per le polpette di carne al sugo per quattro persone:
  • 300 g di polpa di manzo macinaa
  • 200 g di salsiccia di maiale
  • pane raffermo q.b.
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • un mazzetto di prezzemolo
  • dell'origano o delle foglioline di basiico
  • noce moscata q.b.
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • gemme di sale q.b.
  • pepe fresco da macinare
preparazione

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