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Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari come fare un buon polpettone morbido cotto in forno con un mix di carne maci...
Tritare la mortadella
Impastare gli ingredienti in una ciotola capiente
Cuocere funghi, porri e pancetta in una padellina con poco olio
Aggiungere le verdure al macinato e impastare
Formare il polpettone, ricoprirlo di pancetta e cuocerlo in forno a 200° per 20 minuti a 180° per 15 minuti
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari come fare un buon polpettone morbido cotto in forno con un mix di carne macinata di manzo e di maiale, funghi, mortadella e porri. Il tocco finale? Avvolgeremo il polpettone nella pancetta affumicata. Possiamo cominciare?
Per cuocere il polpettone in forno e farlo venire morbido e succoso bisogna stare attenti ad alcune cose fondamentali, eccole elencate per punti:
Ecco le ricette per preparare un polpettone di verdure e un polpettone di pesce, in particolare di tonno. Per il polpettone di carne con funghi, porri e mortadella ricoperto di pancetta affumicata, seguite la ricetta qui sotto!
Procedimento per fare il polpettone con funghi, porri e mortadella:
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