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Chef
Salvatore Perrone
Salvatore Perrone, lavoratore instancabile, propone piatti che si ispirano alla sua Liguria, utilizzando ingredienti rigorosamente di stagione.
Salvatore è un appassionato di vini e ha conseguito il diploma di sommelier Fisar. Oltre alla cucina, Salvatore Perrone ha l’hobby del basket e del restauro di mobili antichi.
Scopri le ricette dello chef
Saltimbocca di pesce spada con Prosciutto di Parma
Prepara i saltimbocca di pesce spada con Prosciutto di Parma e salvia: una variante in padella della tradizionale ricetta romana.
Tortelli di patate toscani con Finocchiona IGP, ricotta e miele
Prepara la ricetta dei tortelli di patate toscani con Finocchiona IGP, ricotta al miele e burro e salvia, passo dopo passo.
Uova in purgatorio con guazzetto di Pecorino e Prosciutto Toscano DOP
Le uova in purgatorio diventano bianche: preparale con guazzetto di Pecorino, porri, salvia e Prosciutto Toscano DOP.
Risotto al sugo di funghi
Prepara il risotto al sugo di funghi porcini e pomodoro: dalla tostatura del riso alla cottura con acqua e alla mantecatura finale.
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Umberto Vezzoli, chef-patron del T. Bistrot a Milano, ama viaggiare nei sapori. Sia andando sempre alla scoperta di nuovi territori, sia sperimentando in cucina. I suoi piatti unis...
Tano Simonato
di Alessandra CioccarelliGaetano Simonato, per gli amici Tano, per 17 anni ha fatto il barman in diversi locali italiani, coltivando, però, parallelamente una grande passion...