Esci

Ricette Campane

Dolci e Dessert

Struffoli al miele, la ricetta napoletana dei dolci natalizi

Gli struffoli al miele, o cicerchiata, sono un dolce tipico napoletano (ma di tutto il Sud Italia) a base di tocchetti di pasta fritta glassati con miele e rico...

50 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Spaghetti allo scoglio alla napoletana

Cremosi, leggermente piccanti, al sapore di mare: gli spaghetti allo scoglio in bianco sono un primo di pesce ...

25 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Spaghetti con lupini di mare piccanti

Ecco un primo di pesce della cucina italiana, più precisamente romagnola: gli spaghetti con i lupini di mare, una r...

20 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Primi piatti

Spaghetti alla nerano

Se estate è sinonimo di zucchine, zucchine, è sinonimo di pasta alla nerano, soprattutto in Campania. Gli spaghetti alla nerano sono infatti una delle ricette estive più famose del...

30 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Cotolette di melanzane ripiene di bufala campana

Le melanzane in carrozza sono delle croccanti e saporite cotolette di melanzane ripiene che vengono fritte in olio bollente. Niente colpi di scena o preparazioni elaborate ma solo ...

20 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Secondi piatti

Trota alla mugnaia

Lo chef Fabrizio Albini propone la ricetta della trota alla mugnaia, un secondo di pesce veloce e saporito tipico della cucina campana con una cremina deliziosa. Trota, vino bianco...

20 min
4 pers
Bassa
Chef Fabrizio Albini
Chef Fabrizio Albini
Primi piatti

Pasta con le cicerchie

Legumi e cereali è il binomio della salute. Oggi, lo chef Stefano De Gregorio, te lo propone con questa pasta e cicerchie, un primo piatto cremoso e tradizionale della cucina lucan...

85 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Primi piatti

Risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora napoletano è un primo piatto di pesce tradizionale della cucina campana a base di riso cotto in pentola con molluschi e crostacei di vario di tipo. Sono d...

35 min
4 pers
Bassa
Chef Stefano De Gregorio
Chef Stefano De Gregorio
Primi piatti

Ravioli ripieni di parmigiana di melanzane

Oggi, con lo chef Carlo Molon, impari come si fanno ravioli ripieni in una variante molto particolare: ripieni di parmigiana! Si, hai capito bene! Ravioli ripieni di parm...

35 min
4 pers
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Chef Carlo Molon
Chef Carlo Molon
Antipasti

Cozze e patate: il tortino al forno

La ricetta della tortina di patate al forno non conosce confini. Quella della tortina di patate fa parte delle tradizione di tutte le regioni e tutte le famiglie. Non c'è nessuno c...

30 min
4 pers
Bassa
Primi piatti

Conchiglioni ripieni di pesce con seppie e piselli

I conchiglioni ripieni di pesce con seppie e piselli sono un primo piatto diverso dal solito, ideale da servire per un pranzo della domenica o un'occasione speciale, anche perché l...

80 min
4 pers
Bassa

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