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Chef
Salvatore Perrone
Salvatore Perrone, lavoratore instancabile, propone piatti che si ispirano alla sua Liguria, utilizzando ingredienti rigorosamente di stagione.
Salvatore è un appassionato di vini e ha conseguito il diploma di sommelier Fisar. Oltre alla cucina, Salvatore Perrone ha l’hobby del basket e del restauro di mobili antichi.
Scopri le ricette dello chef
Risotto al sugo di funghi
Prepara il risotto al sugo di funghi porcini e pomodoro: dalla tostatura del riso alla cottura con acqua e alla mantecatura finale.
Patate viola schiacciate con pancetta e robiola di capra
Prepara le patate viola schiacciate con robiola di capra e pancetta croccante, un antipasto facile da servire in monoporzioni.
Involtini di carta di riso con carne
Prepara gli involtini di carta di riso dorati in padella, con carne di scottona, zenzero, salsa di soia e salsa d'ostriche.
Fogli di riso fritti con tartare di tonno e mango
Fogli di riso fritti e croccanti con tartare di tonno, mango e avocado: scopri la ricetta e i consigli per prepararli.
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Umberto Vezzoli, chef-patron del T. Bistrot a Milano, ama viaggiare nei sapori. Sia andando sempre alla scoperta di nuovi territori, sia sperimentando in cucina. I suoi piatti unis...
Tano Simonato
di Alessandra CioccarelliGaetano Simonato, per gli amici Tano, per 17 anni ha fatto il barman in diversi locali italiani, coltivando, però, parallelamente una grande passion...