Ciliegia di Vignola Igp

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La ciliegia di Vignola Igp, prelibato frutto rosso, è tra le varietà più buone e conosciute a livello internazionale. La zona di coltivazione di questo prodotto tipico si estende tra le province di Modena e Bologna in un'area che comprende, oltre a Vignola, 28 comuni delle zone pedecollinari.

La produzione della ciliegia di Vignola Igp è legata a molti fattori specifici dell’area di coltivazione e in connessione tra loro: pedoclimatici, tecnici, agronomici, socioculturali ed economici. Il ciliegio infatti è una specie che predilige zone fresche e terreni neutri o subacidi. Entrambe queste condizioni si realizzano perfettamente nel comprensorio individuato dal regolamento, dove il ciliegio ha trovato l'ambiente ideale per la sua diffusione e affermazione.

La normativa prevede che la ciliegia di Vignola Igp venga coltivata con trattamenti antiparassitari controllati e il più possibile naturali, raccolta a mano e commercializzata entro 24 ore, in modo tale da arrivare fresca e gustosa sulle tavole dei consumatori.

Ottima al naturale la ciliegia di Vignola Igp è però particolarmente indicata  anche per la preparazione di marmellate, confetture, sciroppi, preparazioni candite e sotto spirito. Protagonista inoltre in dolci classici come il clafoutis e in liquori profumati come il kirsch, lo cherry brandy e il ratafià. Alle sue ciliegie il comune di Vignola dedica Vignola: è tempo di ciliegie, manifestazione culturale e gastronomica con innumerevoli piatti tutti a base di ciliegie: dai risotti alle marmellate, dai gelati ai liquori.

La linea Sapori&Dintorni Conad, da sempre attenta alla tutela delle eccellenze agroalimentari del territorio, annovera questo prodotto tipico emiliano nella gamma della sua ricca offerta. Le ciliegie di Vignola Igp Sapori&Dintorni Conad, caratterizzate dalla polpa molto succosa e croccante, dal colore particolarmente scuro e dal picciolo sottile, sono prodotte secondo i più severi controlli di sicurezza e nel pieno rispetto della più elevata tradizione alimentare.

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