Cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo

Cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo
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In questa video ricetta lo chef Gabriele Zapparoli insegna a preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo. Un secondo piatto dalla preparazione semplice e veloce, realizzato per lo show cooking Carrelli & Fornelli.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 2 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso
  • 4 braciole di lombo di maiale
  • 4 fettine di Fontina Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 50 g di farina
  • sale fino
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  1. Per preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo, pulire la braciola di maiale dal grasso in eccesso e inciderla a metà aprendola a portafoglio.
  2. Farcire la braciola di maiale con la fontina e il prosciutto crudo, poi chiuderla aiutandosi con il coltello.
  3. In una ciotola sbattere un uovo con due cucchiai di latte e un pizzico di sale.
  4. Passare la braciola di maiale nella farina, successivamente nell'uovo e adagiare la braciola di maiale in un piatto aggiungendo un pizzico di sale. Riporre la braciola di maiale in frigorifero per circa dieci minuti.
  5. Trascorsi i dieci minuti cuocere la braciola di maiale in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva per circa due minuti facendo attenzione a non far fuoriuscire la fontina.
  6. Quando la cotoletta di braciola di maiale avrà raggiunto la giusta doratura, adagiarla in un piatto con la carta assorbente e togliere l'unto in eccesso. Infine impiattare la cotoletta di braciola di maiale accompagnandola con verdure di stagione.
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