Crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime

Crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime
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Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone propone la ricetta della crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime: i colori, la freschezza e l'eleganza del bicchiere da martini, in cui essa è servita, regalano alla ricetta un aspetto elegante e invitante. 

Per affrontare al meglio l'estate non bisognerebbe far a meno di frutta e verdura: centrifughe, creme e vellutate sono la risposta giusta. Per rinfrescarsi, ritrovare le energie quando si è particolarmente spossati a causa del caldo, per disintossicarsi senza dover soffrire la fame, persino per propinare in modo furbo la verdura ai bimbi, sono un vero toccasana per il nostro organismo e sono una buona occasione per sbizzarrirsi con abbinamenti classici, come quello di pomodori e carote, e più particolari, come nel caso del gazpacho avocado e menta. Creme, centrifughe e vellutate possono persino sostituire un pasto (non sempre), sono ricche di vitamine e sali minerali e aiutano la digestione. Oggi, questa crema di carote e pomorodo è un modo elegante e inusuale di proporre un entrèe per una cena che lasci il segno. Un antipasto veloce da preparare, ma buonissimo e d'effetto. Puoi anche pensare alla versione per bambini, senza gin, e a quella per adulti, con il superalcolico.

Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di carote fresche
  • 20 pomodori datterini
  • ghiaccio a cubetti
  • acqua fredda
  • 1 peperoncino verde piccante (facoltativo)
  • pepe bianco o nero
  • un pizzico di sale
  • foglie di basilico greco o basilico tradizionale
  • menta fresca
  • 1 lime oppure 1 limone
  • gin (facoltativo)
Procedimento:
  1. Per preparare la crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime pelare le carote con una mandolina e lavare i pomodorini datterini; tenere questi ultimi in una boule con acqua e ghiaccio.
  2. Centrifugare metà delle carote per ottenere un succo e passare al mixer le rimanenti, il loro succo, i pomodorini interi, il peperoncino (facoltativo), il ghiaccio, delle gocce di acqua fredda e delle foglie di basilico fresco.
  3. Aggiustare la centrifuga di sale e di pepe e unire qualche goccia di lime; versare la crema in uno shaker con qualche cubetto di ghiaccio.
  4. Decorare il bordo di un bicchiere di martini con un pomodorino, del basilico greco e uno spicchio di lime e versare il cocktail nel martini glass. Decorare la crema di carote e pomodoro al profumo di basilico e lime con un ricciolo di carota fresca e foglioline di basilico. Un'idea sfiziosa anche per un aperitivo tra amici!

 

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
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