Farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia

Farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia
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Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ci suggerisce un'inedita ricetta dal gusto orientale: pollo marinato al limone, verdure cotte e crude, salsa di soia e mandorle affumicate si incontrano nelle farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia, una vera e propria esplosione di sapori con tendenza all'agrodolce, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 300 g di farfalline
  • 1 kg di petto di pollo intero
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 limone
  • 3 zucchine romanesche
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • pomodori verdi
  • pisellini freschi
  • qualche ravanello fresco
  • 30 g di mandorle salate e affumicate
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe bianco
  • sale
  • erba cipollina
  • foglioline di menta piperita
  1. Per preparare le farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia, per prima cosa affettare il petto di pollo a dadini, marinarlo con olio extravergine d’oliva e limone, aggiungere parte dell'erba cipollina e della menta piperita, aggiustare di sale e di pepe. Lasciar riposare il pollo in frigorifero per 30 minuti.
  2. Nel frattempo, tagliare a dadini le zucchine, la cipolla rossa e i pomodori verdi. Scottare i pisellini in acqua bollente. Affettare i ravanelli a petali sottili e da questi ricavare una julienne con la punta del coltello.
  3. Far sudare la cipolla rossa in una padella, saltarvi le zucchine, quindi unire i pisellini.
  4. Saltare il petto di pollo in padella con un filo d'olio extravergine d’oliva. Quando avrà preso colore, unire l'erba cipollina e aggiungere ancora gocce di limone, pepe e un pizzico di sale.
  5. Unire le verdure cotte e il pollo e saltarli insieme, aggiungendo la salsa di soia dopo avervi sciolto lo zucchero di canna.
  6. Aggiungere le farfalline cotte al dente e saltare ancora il composto.
  7. Impiattare: disporre le farfalline con il pollo e le verdure cotte sul fondo di un piatto circolare, unire i pomodori a cubetti, la julienne di ravanelli e le mandorle. Con l'aggiunta di un filo d'olio extravergine d’oliva a crudo e di qualche fogliolina di menta piperita come decorazione, possiamo portare in tavola le farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia... i nostri ospiti ne saranno deliziati!
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