Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ci suggerisce un'inedita ricetta dal gusto orientale: pollo marinato al limone, verdure cotte e crude, salsa di soia e mandorle affumica...

30 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

300 g di farfalline
1 kg di petto di pollo intero
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di zucchero di canna
1 limone
3 zucchine romanesche
1 cipolla rossa di Tropea
pomodori verdi
pisellini freschi
qualche ravanello fresco
30 g di mandorle salate e affumicate
olio extravergine d’oliva
pepe bianco
sale
erba cipollina
foglioline di menta piperita

Procedimento

Per preparare le farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia, per prima cosa affettare il petto di pollo a dadini, marinarlo con olio extravergine d’oliva e limone, aggiungere parte dell'erba cipollina e della menta piperita, aggiustare di sale e di pepe. Lasciar riposare il pollo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, tagliare a dadini le zucchine, la cipolla rossa e i pomodori verdi. Scottare i pisellini in acqua bollente. Affettare i ravanelli a petali sottili e da questi ricavare una julienne con la punta del coltello.
Far sudare la cipolla rossa in una padella, saltarvi le zucchine, quindi unire i pisellini.
Saltare il petto di pollo in padella con un filo d'olio extravergine d’oliva. Quando avrà preso colore, unire l'erba cipollina e aggiungere ancora gocce di limone, pepe e un pizzico di sale.
Unire le verdure cotte e il pollo e saltarli insieme, aggiungendo la salsa di soia dopo avervi sciolto lo zucchero di canna.
Aggiungere le farfalline cotte al dente e saltare ancora il composto.
Impiattare: disporre le farfalline con il pollo e le verdure cotte sul fondo di un piatto circolare, unire i pomodori a cubetti, la julienne di ravanelli e le mandorle. Con l'aggiunta di un filo d'olio extravergine d’oliva a crudo e di qualche fogliolina di menta piperita come decorazione, possiamo portare in tavola le farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia... i nostri ospiti ne saranno deliziati!

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Il nostro food blogger Alfredo Iannaccone ci suggerisce un'inedita ricetta dal gusto orientale: pollo marinato al limone, verdure cotte e crude, salsa di soia e mandorle affumicate si incontrano nelle farfalline con pollo e mandorle in salsa di soia, una vera e propria esplosione di sapori con tendenza all'agrodolce, che conquisterà anche i palati più esigenti.

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