Insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina

Insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina
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Di solito le patate non mancano mai da una dispensa di casa! In questa video ricetta lo chef Andrea Caporizzi spiega come preparare l’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina, una ricetta semplice e veloce realizzata con la patata veneta, un alimento ricco di potassio che aiuta sia la funzionalità dei muscoli sia quella cardiaca. Questa insalata può essere servita come antipasto o, in piccole quantità, come aperitivo e non solo è molto gustosa, ma che avrà anche un grande successo col pubblico femminile. Parola di chef!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 600 g patate
  • 80 g di yogurt magro
  • 40 g di maionese
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare l’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina, riempire una pentola d’acqua e metterla sul fuoco. Tagliare le patate a cubetti e, quando l’acqua sarà bollente, sbollentare le patate.
  2. In una ciotola preparare la salsa allo yogurt mettendo 2/3 di yogurt magro e 1/3 di maionese e amalgamare rapidamente il composto.
  3. Lavare l’erba cipollina e tagliarla a pezzettini, successivamente aggiungerla nella ciotola con la salsa allo yogurt, mescolando bene il tutto. Aggiungere un po’ di pepe e continuare a mescolare.
  4. Quando le patate saranno cotte, con l’aiuto di un colino, metterle in una ciotola e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Una volta che le patate si saranno raffreddate, aggiungere la salsa allo yogurt ed erba cipollina alle patate e amalgamare bene il tutto. Lasciare insaporire l’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina nel frigorifero per circa un’ora.
  6. Servire come antipasto, impiattando l’insalata di patate in un piatto rettangolare, decorando con qualche ciuffo di erba cipollina o, se gradito, servirla in piccole quantità in piccoli piattini come aperitivo, creando la stessa decorazione. L’insalata di patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina è pronta per essere servita!
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