Insalata di pere con sedano e Asiago Dop

Insalata di pere con sedano e Asiago Dop
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Ferrara, ore 13,00. Pranzo leggero con un'insalatina di pere... Lo chef Fabrizio Albini ci consiglia, per un effetto più originale, di tagliare le pere a rondelle sottili con l'affettatrice o con un coltello molto affilato, senza eliminare il torsolo e la buccia.

Vi proponiamo un piatto leggerissimo: l'insalata di pere con sedano e Asiago, ideale per tenersi in forma. Da preparare con ingredienti di ottima qualità.

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
  • 400 g di asiago Dop Sapori&Dintorni
  • 100 g di noci
  • 4 pere kaiser dell'Emilia Romagna Igp Sapori&Dintorni
  • 3 gambi di sedano
  • 2 mazzetti di rucola
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  1. Per preparare l'insalata di pere con sedano e asiago pulire le pere, togliendo la pelle, e metterle in acqua e limone in modo che non si anneriscano.
  2. Nel frattempo, tagliare l'asiago e il sedano in piccoli pezzi e pulire la rucola fresca.
  3. Mettere nei piatti di portata la rucola e guarnirla con le pere affettate sottilmente, le noci leggermente sminuzzate, il sedano e l'asiago a tocchetti. Condire l'insalata di pere con sedano e asiago con olio extravergine di oliva e sale. Per un effetto più originale, tagliare le pere a rondelle sottili con l'affettatrice, senza eliminare il torsolo e la buccia. Buon appetito!
  4. Una preparazione alternativa dell'insalata di pere con sedano e asiago: asciugare bene le pere dall'acqua e limone, eliminarne la base, svuotarle e riempirle successivamente con la polpa così ricavata tagliata a pezzetti, insieme all'asiago a cubetti, il sedano e le noci. Insaporire l'insalata di pere con sedano e asiago con olio extreavergine d'oliva e sale, servondola su un letto di rucola.
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