Insalata di pollo con anguria e salsa al miele e soia

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Voglio di una insalata diversa dal solito? C'è lo chef Stefano De Gregorio che ti propone una ricetta facile di un piatto freddo, semplice e veloce da preparare. Con l'insalata di pollo con carciofi gambino, anguria grigliata e salsa al miele e soia prepari un piatto estivo fresco e nutriente ma con una nota di sapore in più data dalla varietà degli ingredienti e dalla salsa dolce e salata a base di soia e miele.
Con il pollo grigliato fai il pieno di proteine ma assumi una carne bianca che resta sempre delicata e leggera. Inoltre, con il pollo puoi davvero dare sfogo alla fantasia e creare un sacco di abbinamenti interessanti per insaporirlo e condirlo come più ti piace. Trovi tantissimi consigli in un articolo che ti insegna a dargli mille sapori diversi. Il petto, poi, è il taglio più pregiato e magro del pollo e può essere cucinato in moltissimi modi diversi.
Con i carciofi gambino viaggi verso Roma e trovi un sapore acidulo che si lega alla perfezione con la salsa del pollo.
L'anguria grigliata resta comunque carica di acqua, vitamine e sali minerali. Perfetto rimedio contro il caldo, l'anguria è un alimento altamente idratante ricco di proprietà benefiche.
L'insalata sazia e le mandorle sono il tocco finale. L'insalata iceberg è più croccate e fresca, mentre la lattuga romana è più delicata e tenera.
Una cottura velocissima per il pollo e l'anguria, il resto viene lasciato tutto a crudo, quindi si tratta davvero di una ricetta veloce per un piatto unico sano, nutriente e particolare.



Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di petto di pollo già tagliato a fettine (si trovano facilmente già pronte, pulite e tagliate. Sia dal macellaio che al supermercato)
  • 4 carciofi gambino Sapori&Dintorni
  • Una fetta di anguria
  • Insalata iceberg oppure un cespo di lattuga romana. L'insalata iceberg è più croccante, mentre la lattuga è più morbida e delicata
  • 2 cucchiai di mandorle
  • qualche pomodorino camone
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele
  • Aceto balsamico di Modena Igp
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
Procedimento per l'insalata con pollo, carciofi, anguria e salsa al miele e soia:
  1. Per prima cosa, taglia il pollo a striscioline e trasferiscilo in una ciotola
  2. A questo punto, aggiungi dell'olio, la salsa di soia e il miele. Mescola per amalgamare bene il tutto e lascia la carne di pollo a marinare per una decina di minuti
  3. Nel frattempo, scalda una padella e, mentre prende temperatura, taglia a cubetti la fetta di anguria togliendo, ovviamente, i semi. Aggiungi in padela un filo di olio e metti a tostare l'anguria per qualche minuto. Basta pochissimo. Poi, puoi lasciarla al caldo nella padella col fuoco spento
  4. A questo punto, scalda un'altra padella con un filo di olio e metti a cuocere il pollo.
  5. Mentre il pollo cuoce, taglia a striscioline l'insalata e disponila nell'insalatiera
  6. Aggiungi nell'insalatiera anche i pomodori camone puliti e tagliati
  7. Taglia anche i carciofi gambino e aggiungili all'insalata
  8. Intanto, condisci l'insalata con sale e olio e, una volta cotto, aggiungi il pollo, l'anguria, la salsa della marinatura del pollo
  9. Aggiungi le mandorle tritate, un filo di olio, l'aceto balsamico e il piatto è pronto

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