Cosa mangiare quando fa caldo, ma si ha fame; quando si vorrebbe stare a dieta, ma si ha tanta, tanta fame; quando bisognerebbe stare leggeri per correre a lavoro tutto il giorno, ma si continua ad avere tanta,...

15 min
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4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

3 meloni piccoli
15 fette di prosciutto crudo (200 g circa)
100 g di ciliegine di mozzarella di bufala
aceto di mele
olio extravergine d'oliva
foglie di menta
sale

Procedimento

Procedimento:

Per preparare l'insalata estiva, per prima cosa tagliare a metà i meloni, eliminare i semi e ricavare tante piccole palline con lo strumento usato per fare le palline del gelato.
In una ciotola unire alle palline di melone le ciliegine di mozzarella e le fettine di prosciutto crudo arrotolate.
Per preparare una vinaigrette alla menta, stemperare in una ciotola 2 prese abbondanti di sale nell’aceto, quindi unire l’olio a filo, sbattendo con una forchetta in modo da emulsionarlo. Tagliare grossolanamente la menta, quindi unire all'emulsione preparata.
Condire l'insalata con la vinaigrette alla menta e servire subito l'insalata estiva o conservare al fresco.

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Cosa mangiare quando fa caldo, ma si ha fame; quando si vorrebbe stare a dieta, ma si ha tanta, tanta fame; quando bisognerebbe stare leggeri per correre a lavoro tutto il giorno, ma si continua ad avere tanta, tantissima fame?
La soluzione è una insalatona, in particolare, questa insatala estiva a base di meloni, prosciutto crudo di Parma, mozzarelline e menta. Non c'è niente da fare: le insalatone sono un metodo geniale per poter riempire un piatto enorme di ingredienti sani e sazianti.

Il segreto sta nell'abbinare in modo intelligente tutti gli ingredienti, così da non essere tentati di eccedere con i condimenti (quelli grassi, tipo l'olio extravergine di oliva, che fa benissimo, ma a piccole dosi..). Ad esempio, la mozzarella può essere sia Fiordilatte, che mozzarella di bufala. Scegli la seconda: è più saporita.

L'insalata estiva è un piatto fresco e leggero, ideale per un pranzo veloce e gustoso. Poi, anche l'occhio vuole la sua parte, perciò sbizzarrisciti con l'impiattamento: qui, il melone, tagliato a palline con lo strumento usato per fare le palline del gelato, conferisce a un piatto tradizionale e classico come prosciutto e melone una nota moderna e allegra.

I consigli per preparare un'insalata perfetta

L'insalata perfetta? Quella che mentre la mangi ti dà la stessa sensazione di un piatto di lasagne: ne vorresti ancora e ancora. Ma come fare un insalata, estiva o invernale che sia, perfetta?

Gioca con le consistenze: morbido, cremoso e croccante (in tutte le sue varianti) non devono mai mancare
Aggiungi sempre una nota acida nella tua insalata: è quella che completa il piatto. Mai aggiungere note acide in presenza del pomodoro
I colori: con frutta e verdura si può spaziare tantissimo coi colori, traendo, da ognuno, tutti i benefici e le proprietà nutrizionali
Un olio extravergine di oliva di qualità è necessario per gustare al meglio l'insalata
Rendila più nutriente: frutta secca, crostini di pane o, come nel caso della Caesar Salad, aggiungi della carne che ti darà tutto l'apporto proteico di cui hai bisogno