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Caesar salad con avocado, tartare e pomodori ramati, ecco una insalatona in stile americano rivisitata come una ricetta gourmet. Il cespo di lattuga viene lasciato intero e al suo interno, teneramente adagiati tra una foglia e l'altra vengono inseriti la battuta piemontese, i cubetti di avocado e il pomodoro ramato privato della sua acqua. Così, preparate una ricetta gourmet senza dover cucinare niente e potete decidere voi i condimenti

Come condire la tartare

Senape, succo di limone, rosso d'uovo, brandy, salsa Worchester, olio, sale, pepe, noce moscata, crucuma, curry, semi di papavero, semi di sesamo, cubetti di formaggio e molto altro. Potete condire la vostra tartare come preferite scegliendo uno o più di questi ingredienti. Le combinazioni funzionano tutte!

Come condire l'avocado

Succo di lime, cipolla rossa tritata, coriandolo, prezzemolo, olio, salsa Worchester, aceto balsamico. Anche qui, potete combinare tutti questi ingredienti come meglio credete per creare combinazioni fantastiche.

Come preparare la polvere di cipolla, capperi o cime di rapa a casa

La polvere di cipolla, ma anche quella di capperi e cime di rapa, si trova anche già pronta in una coloniale ben fornita, ma si può rifare anche a casa.

Per prepararla bisogna:

  1. Sbucciare una cipolla e sfogliarla
  2. Infornarla a 170° C per tre ore
  3. Poi, frullarla (tanto se si vuole ottenere una polvere fina, poco se la si vuole lasciare più grossolana) 
Caesar salad con avocado e battuta piemontese
ingredienti
  • 2 avocado
  • 4 cuori di lattuga
  • 2 battute piemontesi Sapori&Dintorni
  • 1 lime
  • erbe aromatiche a piacere (basilico, rosmarino, salvia, timo)
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Ricetta della caesar salad
battuta piemontese

Prendete la battuta piemontese, trasferitela in una ciotola e conditela con erbe aromatiche a piacere, sale, olio e pepe

caesar salad con avocado

Tagliate un avocado a metà, togliete il seme e ricavate la polpa da tagliare a tocchetti piccoli

cuori di lattuga con battuta piemontese

Fate lo stesso con dei pomodori ramati e conditeli a parte.

Dopodiché, farcite i cuori di lattuga con la battuta, l'avocado e i pomodori.

cuori di lattuga con battuta piemontese e avocado

Potete guarnire il piatto con delle polveri di capperi, cipolla bruciata e cime di rapa. Per farle vi basterà mettere questi ingredienti su una teglia e infornare a temperatura bassa (149° C) per un paio di ore. Dopodiché, potrete frullarli per ottenere delle polveri.