Mini torte alla zucca (Pumpkin Pies) con cioccolato

Mini torte alla zucca (Pumpkin Pies) con cioccolato
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Non avete mai preparato una torta con la zucca? Direi che questa potrebbe essere una buona ricetta per cominciare. La zucca è perfetta in abbinamento con i dolci, il suo gusto inconfondibile e delicato allo stesso tempo, si sposa benissimo con molti ingredienti, uno su tutti il cioccolato. Queste tortine sono davvero semplicissime da fare, vi basterà acquistare della frolla già pronta oppure potete prepararla anche voi e conservarla in freezer. Fare la frolla in casa darà un tocco di sapore in più al vostro dolce e non è così difficile come può sembrare, basta un pizzico di pazienza e un robot da cucina.

Con la frusta a foglia mescolate insieme 250 g di farina e 125 g di burro a temperatura ambiente, finchè non avrete ottenuto una consistenza sabbiosa. Aggiungete 80 g di zucchero, poco sale e la buccia del limone e mescolate ancora per circa 30 secondi. Unite l'uovo e un goccino di acqua fredda, poi lasciate che la frusta amalgami bene gli ingredienti. Spostate l'impasto su un tagliere, lavoratelo poco e mettetelo in frigo per circa due ore avvolto nella pellicola. La pasta frolla, come dicevo poco sopra, può essere preparata in anticipo e utilizzata per molte preparazioni: dalle torte ai biscotti. In frigorifero vi durerà un paio di giorni, mentre in freezer potete conservarla più a lungo e vi basterà tirarla fuori un paio d'ore prima di utilizzarla. Se volete potete anche cuocere delle piccole basi per crostata e congerlarle una volta fredde, vi saranno molto utili per risolvere un invito a cena dell'ultimo minuto.

Scegliete bene la zucca da utilizzare per questa ricetta, non tutte le zucche sono uguali! Per i dolci sono preferibili quelle più zuccherine e a basso contenuto d'acqua, come la zucca Big Max, una varietà di origine americana che ha le caratteristiche ideali per essere l'ingrediente principale delle vostre torte preferite.

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Ingredienti:

  • 500 g di zucca
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 2 confezioni di pasta frolla
  • 140 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 25 g di burro
  • 175 ml di latte
  • un cucchiaio di cannella
  • un pizzico di sale
  • mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • un cucchiaio di zenzero
  • farina
  • zucchero a velo
Procedimento:
  1. Per preparare la torta alla zucca (Pumpkin Pie), una ricetta di origine americana, mettere la zucca in una grande casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Coprire il tutto con un coperchio e fare sobbollire per 15 minuti o finché la zucca diventa tenera. Scolare la zucca e lasciare raffreddare.
  2. Frullare il cioccolato fondente.
  3. Scaldare il forno a media temperatura (circa 180° C). Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata e rivestire uno stampo per crostata. Mettere in frigorifero per 15 minuti.
  4. Coprire la pasta frolla con la cartaforno e una manciata di legumi secchi e cuocere in forno per 10 minuti.
  5. Schiacciare la zucca in modo da formare una purea.
  6. In una ciotola, unire lo zucchero, il sale, il cioccolato frullato, la noce moscata e un cucchiaino di cannella. Mescolare le uova sbattute, il burro fuso e il latte, quindi aggiungere la purea di zucca e amalgamare.
  7. Per completare la torta, riempire la pasta frolla con il composto a base di zucca. Cuocere per 10 minuti a 220° C, poi abbassare la temperatura a 180° C e continuare a cuocere per 35-40 minuti, fino a quando il ripieno della torta di zucca non ha preso colore.
  8. Servire la torta di zucca dopo aver cosparso con zucchero a velo e, se volete, decorate con un ricciolo di panna montata.

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 60 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 6 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

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