Provolone valpadana Dop con zucca e amaretti

Provolone valpadana Dop con zucca e amaretti
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

In questa ricetta, proposta dallo chef Giuseppe Ricchebuono,il provolone valpadana Dop diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Un antipasto semplice, il provolone valpadana Dop con zucca e amaretti è un piatto gustoso e veloce da preparare per stupire i propri ospiti con un piatto sfizioso.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei
  • 150 g provolone valpadana Dop dolce
  • 800 g zucca
  • 80 g amaretti
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare il provolone valpadana Dop, zucca e amaretti, pulire la zucca e tagliare un pezzetto piccolo a cubetti per la decorazione. Mettere in acqua salata a sbollentare per 2 minuti. Togliere e lasciare raffreddare.
  2. Tagliare la restante zucca a cubetti di un 1 cm circa. Mettere in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, rosolare fino alla completa cottura e, all’occorrenza, aggiungere l’acqua di cottura dei cubetti di zucca.
  3. Terminata la cottura mettere la zucca nel frullatore, aggiungere gli amaretti e frullare fino a ottenere una purea soffice. Decantare per alcuni minuti in modo che la purea perda un po’ d’acqua.
  4. Tagliare a fette sottili il provolone valpadana Dop.
  5. Comporre il piatto, adagiando alla base le fettine di provolone, mettendo sopra la purea di zucca e completando con qualche amaretto sbriciolato. Se gradito adagiare sulla purea di zucca un’altra fetta di provolone. Il provolone valpadana Dop con zucca e amaretti è pronto per essere servito!
Sigla.com - Internet Partner