Ravioli aperti al curry con porcini

Ravioli aperti al curry con porcini
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I ravioli aperti al curry con porcini, a forma di stella di Natale, rappresentano una divertente variante dei classici ravioli. Un primo piatto originale per il pranzo natalizio o semplicemente un modo delizioso per dare un tocco allegro al vostro menu per una serata speciale. La pasta fresca del raviolo, profumata al curry, unita al ripieno di porcini freschi, regala un'emozione unica al palato. La ricetta è facile e garantisce un sicuro successo.

Ricetta proposta e realizzata da Nadia Usai.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
Per la pasta:
  • 100 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di curry

Per il ripieno:
  • 150 g di funghi porcini freschi
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Per la gratinatura:
  • burro
  • formaggio grana padano grattugiato
  1. Per realizzare i ravioli aperti al curry con porcini, occorre, per prima cosa lavorare la farina con l'uovo, aggiungere un cucchiaino di curry. Quando la pasta sarà elastica, tirarla a mano fino ad ottenere delle sfoglie dallo spessore di qualche millimetro.
  2. Tagliare i funghi porcini a strisce di un centimetro, versare l'olio extravergine di oliva in una padella e soffriggere l'aglio. Aggiungere i funghi, il sale e il pepe. Coprire e lasciar cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, con l'aiuto di un coppapasta a forma di stella ottenere 8 stelle di pasta fresca. Su 4 di esse realizzare un buco al centro.
  3. Lessare le sfoglie in acqua bollente. Terminata la cottura, trasferirle in una ciotola per farle raffreddare. Disporre due stelle di sfoglia, senza buco, sul fondo di una pirofila imburrata, coprire con il ripieno di porcini e infine con la sfoglia con il foro al centro. Aggiungere qualche fiocchetto di burro e una spolverata abbondante di grana padano. Infornare per 5 minuti con modalità grill. Ecco pronti i ravioli al curry con porcini da servire ben caldi.
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