Esci

Risotto all'isolana

Preferiti
Condividi
Video loading placeholder
Video ricetta per la preparazione del risotto all'isolana con ingredienti tipici dell provincia di Verona
  • 30 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

  • 400 g di riso Vialone Nano
  • 300 g di carne macinata di vitellone e maiale
  • 100 g di Grana Padano
  • brodo vegetale
  • una noce di burro
  • rosmarino
  • cannella
  • sale
  • pepe

Procedimento

Not given

Step 1

Per la preparazione, mettere il riso nel tegame e coprire per tre quarti con il brodo, lasciando cuocere a fuoco lento. Coprire il risotto per circa 15 minuti, in modo che il brodo venga assorbito dal riso per due terzi.
Not given

Step 2

Successivamente, cuocere la carne macinata con burro e rosmarino. Schiacciare la carne e insaporire con sale e pepe. Infine, portare la cottura al punto giusto per rosolare la carne in modo da eliminare la parte grassa.

Not given

Step 3

Unire il macinato rosolato al riso e spolverare con un pizzico di cannella. Coprire il risotto con un canovaccio e fare andare ancora per due minuti per asciugare l’umidità.

Not given

Step 4

Dopo 4 minuti, per ultimare la cottura, spargere una generosa spolverata di grana padano e mantecare il tutto.

Not given

Step 5

Impiattare dando al nostro riso all'isolana una forma a piramide, aggiungendovi del rosmarino e una spolveratina di cannella.

Salva ricetta

Approfondisci

Video ricetta per la preparazione del risotto all'isolana con ingredienti tipici dell provincia di Verona

Contenuti preferiti