Straccetti di crêpes con pere Abate dell'Emilia Romagna Igp

Straccetti di crêpes con pere Abate dell'Emilia Romagna Igp
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In questa video ricetta lo chef Beppe Sardi propone un piatto davvero goloso: gli straccetti di crêpes con pere Abate dell'Emilia Romagna Igp. Il binomio cioccolato-pere avvolge delle deliziose crêpes, che saranno il dolce perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 2 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • crêpes
  • pere Abate Igp Sapori&Dintorni Conad
  • grand marnier
  • miele di limone di Calabria
  • cioccolato fondente
  • panna da montare
  • burro
  • zucchero
  1. Per preparare gli straccetti di crêpes con pere Abate dell'Emilia Romagna Igp, preparare le crêpes seguendo la video scuola di cucina “Come preparare le crêpes dolci”. Privare le pere delle due estremità, tagliarle a metà e sbucciarle. Tagliarle ulteriormente e privarle del torsolo. Infine tagliare le pere a fettine di uno spessore di un centimetro.
  2. Tagliare le crêpes in quattro parti, poi a metà e creare degli straccetti.
  3. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con qualche noce di burro. Far sciogliere il burro e aggiungere il grand marnier. Unire in padella gli straccetti di crêpes e farli insaporire. Completare con la pera e mezzo cucchiaio di miele di limone di Calabria. Mescolare il tutto per qualche minuto.
  4. Tagliare il cioccolato a tocchetti e aggiungerlo in padella. Quando il cioccolato si sarà sciolto gli straccetti di crêpes saranno pronti.
  5. Preparare una guarnizione per le crêpes mettendo in una boule la panna con un po’ di zucchero e, con l’aiuto di una frusta da cucina, montarla.
  6. Impiattare preparando un letto di panna, adagiando sopra gli straccetti di crêpes. Completare il piatto decorando con un po’ di menta fresca. Gli straccetti di crêpes con pere Abate dell'Emilia Romagna Igp sono pronti per essere serviti!
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