Tagliatelle prosciutto e piselli

Tagliatelle prosciutto e piselli
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La ricetta delle tagliatelle prosciutto e piselli è un classico della cucina casalinga. Nella versione piu’ conosciuta della ricetta il condimento per le tagliatelle è preparato aggiungendo a prosciutto e piselli la panna. Noi preferiamo suggerire una versione light.

Le tagliatelle prosciutto e piselli sono un primo piatto appetitoso, di facile preparazione che soddisferà tutta la famiglia.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 2 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza crostacei Senza crostacei
  • 180 g di tagliatelle
  • 260 g di piselli freschi
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 200 ml circa di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio d’olio extra vergine d'oliva
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe
     
  1. Per preparare le tagliatelle prosciutto e piselli, pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Preparare il brodo vegetale secondo le indicazioni della nostra scuola di cucina, scaldarlo e mantenerlo caldo. In una padella aggiungere l'olio e lo scalogno, unire un paio di cucchiai di brodo vegetale e cuocere per 5 minuti.
  2. Unire i piselli e farli rosolare per un paio di minuti, quindi bagnarli con un mestolo di brodo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e portare a cottura per 15 minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere altro brodo.
  3. A fine cottura, alzare la fiamma per far asciugare l'eccesso di brodo presente nei piselli, unire il prosciutto cotto tagliato a listarelle, mescolare e cuocere prosciutto e piselli per un paio di minuti.
  4. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento di prosciutto e piselli, quindi accendere il fuoco.
  5. Scolare le tagliatelle al dente e farle saltare a fiamma vivace, amalgamando il condimento di prosciutto e piselli. Servire le gustose tagliatelle prosciutto e piselli ben calde: farete felici grandi e piccini!
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