- 20 min
- 4 pers.
- Media
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 4 carciofi
- 2 patate
- 1/2 porro
- 1 cucchiaino di wasabi
- un rametto di timo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale
- pepe
preparazione
Procedimento per fare il carciofo glassato:
- Pulire i carciofi eliminando la parte finale del gambo, i filamenti sul gambo e la barbetta interna (tagliandolo a metà)
- Bollire il carciofo in acqua e limone 6/7 minuti
- A questo punto, rosolare il porro precedentemente affettato in una casseruola con un filo d'olio
- Aggiungere al porro le patate tagliate finemente
- Aggiungere del brodo o dell'acqua e cuocere fino a che le patate non si saranno ammorbidite
- Frullare patate e porri
- Passare il carciofo in padella con un rametto di timo e cuocere con uno o due cucchiai di crema di patate e porri
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