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  • 4 pers.
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Oggi, siamo in cucina con lo chef Stefano De Gregorio, che ci insegna a preparare le chiacchiere di Carnevale. La ricetta nel video dà tutte le indicazioni per preparare le chiacchiere fritte, ma qui sotto trovate anche il procedimento per preparare le chiacchiere con il bimby. Le chiacchiere sono uno dei più tipici dolci di Carnevale. Ognuno ha la propria ricetta, a seconda dela tradizione e della provenienza. Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, sfrappole, galani, frittole, crostoli, sono solo alcuni dei tanti nomi che questo dolce fritto (che, in realtà, si può fare anche al forno) assume nelle varie regioni d’Italia.

Chiacchiere bimby: come preparare le chiacchiere usando bimby e planetaria

  1. Per preparare le chiacchiere col bimby, mettere lo zucchero e la vaniglia in un boccale. Far andare a velocità 10 per 20 secondi. Togliere dal boccale e tenere da parte;
  2. Dopodiché, mettere la farina, il burro, le uova, il lievito, il liquore, un poco dello zucchero vanigliato e far andare per 3 minuti a velocità Spiga;
  3. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti;
  4. Stendere l'impasto e tagliarlo a striscioline;
  5. Friggere in olio di semi di arachidi
Indicazioni della ricetta:
  • 4 persone
  • 60 minuti
  • Difficoltà media


COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 250 g di farina 00
  • 35 g di zucchero
  • 25 g di burro
  • 25 g di grappa
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 3 g di lievito
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
preparazione
Come fare le chiacchiere fritte di Carnevale:
  1. Nel boccale di una planetaria, mettere la farina setacciata e il lievito
  2. Iniziare a impastare con la spatola a foglia e aggiungere il sale, lo zucchero
  3. Aggiungere le uova e mescolare ancora un po'
  4. Poi sostituire la foglia con il gancio
  5. Aggiungere il burro, i baccelli di vaniglia
  6. Far riposare l'impasto avvolto in una pellicola trasparente per una trentina di minuti
  7. Stendere la pasta
  8. Tagliare i fogli delle chiacchiere
  9. Friggere le chiacchiere nell'olio di semi di arachidi un minuto per lato
<li DATA-GALLERY-ITEM"17899">Passa la sfoglia nell'apposita macchinetta</li>

  • Passa la sfoglia nell'apposita macchinetta
  • <li DATA-GALLERY-ITEM"17900">Ripiegala su se stessa e ripeti l'operazione</li>

  • Ripiegala su se stessa e ripeti l'operazione
  • <li DATA-GALLERY-ITEM"17901">Taglia le chiacchiere</li>

  • Taglia le chiacchiere
  • <li DATA-GALLERY-ITEM"17902">Friggi da una parte...</li>

  • Friggi da una parte...
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