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Il pandoro farcito con crema all'arancia e cioccolato fondente all'Habanero è una ricetta che reinterpreta il tipico dolce natalizio in modo contemporaneo, arricchendolo di profumi e sapori esotici in grado di esaltare le caratteristiche del fantastico dolce della tradizione veronese. Il gusto piccante del peperoncino habanero accostato all'agrumato della crema all'arancia costiuiscono un binomio eccezionale, in grado di emozionare e stupire.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 1 pandoro Tradizionale di Verona Sapori&Dintorni Conad
per la crema all'arancia:
  • 4 tuorli
  • 500ml di latte
  • 50 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • la scorza di 2 arance
per la salsa al cioccolato fondente con Habanero:
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 30 g di burro
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 2 cucchiai di Brandy
  • peperoncino Habanero fresco o in polvere a piacimento
preparazione
  1. Per iniziare la preparazione del pandoro farcito con crema all'arancia e cioccolato fondente all'Habanero frullare le scorze con 100 gr di zucchero, incorporare aggiungendo il rimanente zucchero ai tuorli, poi la farina e il latte bollente.
  2. Fare riposare due o tre minuti, filtrare con un colino e mettete a scaldare a fiamma dolce mescolando con cura. Quando comincia ad addensare togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Riporre la crema in frigorifero 30 minuti.
  3. Mentre la crema raffredda, versare il cioccolato a pezzetti in una casseruola con il burro e l'acqua, mescolare con una spatola su fiamma dolce finché gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati. Unire il Brandy, mescolare ancora fino a raggiungere la densità desiderata.
  4. Aggiungere il peperoncino Habanero fresco o in polvere a piacimento, ma attenzione perché molto piccante. Se il piatto è preparato per dei bambini si consiglia di evitare il liquore e diminuire il peperoncino.
  5. Tagliare il pandoro a fette orizzontali e farcire ogni fetta con la crema all'arancia, sovrapponendo le fette e formando la tipica stella.
  6. Ultimare la ricetta del pandoro farcito con crema all'arancia e cioccolato fondente all'Habanero con abbondante zucchero a velo vanigliato e conservate in frigorifero fino al momento della consumazione. Impiattare versando su ogni fetta la salsa al cioccolato, anche tiepida. Il piatto è pronto per essere servito in tavola. Buon Appetito!
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