Torta di patate sarda: un dolce inaspettato

Name: Torta di patate sarda: un dolce inaspettato
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min

Preferiti

Un dolce tradizionale per sorprendere gli ospiti a tavola

La torta di patate è un dolce, d’origine sarda che mette in risalto come ingrediente le patate, considerate povere. Le patate sono molt...

70 min
30 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

1 kg di patate della Sila IGP Sapori&Dintorni Conad
80 g di burro
250 ml di latte
180 g di zucchero
3 uova
100 g di farina bianca 00
1 limone
30 g di zucchero al velo

Step 1

Lessate le patate in abbondante acqua

Step 2

Una volta cotte pelatele mentre sono ancora calde e passatele nello schiacciapatate, mettete in una casseruola le patate schiacciate e aggiungete il burro

Step 3

Poi aggiungere il latte e a fuoco dolce, fate assorbire completamente il liquido fino a formare un composto morbido simile ad un puré

Step 4

A questo punto incorporate lo zucchero e, continuando a mescolare, fatelo sciogliere completamente, poi spegnete il fuoco e unite, uno alla volta, i tuorli

Step 5

Montare gli albumi a neve

Step 6

Quando questi saranno perfettamente incorporati, aggiungete 100 g di farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati a neve ben ferma. Profumate con la scorza grattugiata del limone e versate il composto in una teglia tonda, di 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 25-30 minuti, quindi, spegnete, lasciate intiepidire e sformate la torta. Servitela spolverizzata di zucchero al velo.

Approfondimento

Un dolce tradizionale per sorprendere gli ospiti a tavola

La torta di patate è un dolce, d’origine sarda che mette in risalto come ingrediente le patate, considerate povere. Le patate sono molto apprezzate nella cucina italiana anche per la loro versatilità. Infatti esistono tantissime ricette: noi ve ne proponiamo una dolce per stupire i vostri ospiti.

I valori nutrizionali e i benefici delle patate

Le patate sono note per il loro contenuto di acqua e fibre. I pochi grassi in esse presenti sono polinsaturi. Il contenuto di amido è, invece, elevato. Ricche di vitamine C, A, e vitamine del gruppo B, le patate sono una riserva di minerali come potassio, fosforo, calcio, rame e magnesio. Presentano inoltre dei fitocomposti, come la luteina e l’acido clorogenico, dall’azione antiossidante. Le patate sono anche un alimento ricco di proprietà e apportano molti benefici all’organismo. Grazie al contenuto di fibre riducono l’assorbimento di grassi, stimolando l’attività intestinale e agevolando la sensazione di sazietà a lungo. Un ottimo alleato per la salute di cuore, per l’apparato circolatorio e i muscoli, grazie all’elevato contenuto di potassio. Essendo formate in gran parte di acqua, le patate favoriscono la diuresi, svolgendo un’azione drenante e depurativa, aiutando l’eliminazione di scorie e tossine dall’organismo. Il loro contenuto di zinco aiuta a prevenire gli effetti che derivano da una carenza nel corpo di questo minerale, come disturbi intestinali, problemi oculari, acne e osteoporosi.

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