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Crostini con salame e crema di ricotta al miele
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I crostini con salame e crema di ricotta al miele sono l’antipasto ideale: si preparano in poco tempo e il risultato è ricco di sapore. Con un’eccellenza come il Salame Felino IGP e la freschezza della ricotta ...
Lavorare la ricotta in una boule con la scorza grattugiata di limone, il miele, le foglie di timo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Spennellare le fette di pane con olio extravergine e tostare in padella su entrambi i lati.
Tagliare il pane a metà, spalmare la crema di ricotta, adagiare sopra una fetta di salame arrotolata e completare con foglioline di timo.
Servire.
I crostini con salame e crema di ricotta al miele sono l’antipasto ideale: si preparano in poco tempo e il risultato è ricco di sapore. Con un’eccellenza come il Salame Felino IGP e la freschezza della ricotta porti in tavola un piacevole contrasto tra dolce, salato e una leggera nota acida.
Per ottenere crostini morbidi e croccanti allo stesso tempo scegli un pane dalla crosta rustica e dalla mollica compatta, così da assorbire bene l’olio senza sfaldarsi durante la tostatura. Puoi optare anche per una varietà integrale o arricchita con semi, l’effetto sarà ancora più croccante sotto ai denti.
Mentre le bruschette sono solitamente fette grandi di pane strofinate con aglio e condite con pomodorini, i crostini sono più piccoli e caratterizzati da una tostatura più intensa, spesso senza aglio. Questa differenza li rende perfetti da servire in buffet o durante aperitivi in piedi, dove la praticità è fondamentale.
Un crostino dorato e croccante è ideale se abbinato a una crema spalmabile come questa ricotta aromatizzata al miele, arricchita da un salume saporito e di qualità come il salame Felino. Per rendere questi crostini ancora più gourmet punta su ingredienti di alta qualità come un buon olio extravergine di oliva e guarnisci con qualche fogliolina di timo fresco.
Il Salame Felino IGP è un salume tipico dell’Emilia, prodotto con carne suina selezionata e insaccato in un budello naturale che gli conferisce la sua forma caratteristica. Ha una consistenza morbida al taglio e un sapore equilibrato, delicato ma aromatico, che lo rende perfetto sia da gustare da solo sia in abbinamento ad altri ingredienti.
Il salame Felino è noto per il suo gusto delicato ma aromatico. Si abbina molto bene a consistenze cremose come la ricotta lavorata con il miele, che ne esalta la dolcezza. In alternativa puoi optare per formaggi come stracchino o robiola, entrambi cremosi e leggeri, ideali per non coprire il sapore del salume.
Il salame è un ingrediente estremamente versatile, perfetto per sperimentare in cucina. Oltre ai formaggi si abbina bene a sapori decisi come il paté di olive, ma anche a contrasti più particolari come rapa rossa e burro. Puoi utilizzarlo anche in ricette più creative come una carbonara rivisitata per dare un tocco originale e saporito.
Il miele di arancio è molto indicato grazie al suo aroma delicato e leggermente agrumato, si abbina bene alla ricotta ma senza coprirne i sapori.
Puoi anche utilizzare miele di acacia per una dolcezza più neutra, miele millefiori per un gusto più rotondo oppure miele di castagno se desideri una nota più intensa e leggermente amarognola.
