Esci

Pappa al pomodoro, la ricetta tipica toscana

Preferiti
Condividi
Video loading placeholder

Viivaa la pappa pappa col popopopo pomodorooo... chi non se la ricorda la Pavone che cantava la canzone travestita da Gianburrasca? Una canzone che ha fatto viaggiare una semplicissima ricetta di recupero tipica to...

  • 40 min
  • 0 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:
  • 500 g di polpa di pomodoro
  • 300 g di pane raffermo
  • 20 foglie di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla bianca
  • brodo vegetale
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento

Not given

Step 1

  • Il pane raffermo va privato della crosta che, altrimenti, risulterebbe troppo dura e bruciacchiata per la delicatezza del pomodoro
Not given

Step 2

  • Una volta tagliato il pane raffermo a cubettoni e aggiunto alla casseruola, sarà necessario bagnare il tutto con del brodo e poi aggiungere la polpa, lasciando cuocere per una mezz'ora continuando a mescolare
Salva ricetta

Approfondisci

Viivaa la pappa pappa col popopopo pomodorooo... chi non se la ricorda la Pavone che cantava la canzone travestita da Gianburrasca? Una canzone che ha fatto viaggiare una semplicissima ricetta di recupero tipica toscana per tutta Italia; ma noi, oggi, non cantiamo. Ci mettiamo, invece, ai fornelli e scopriamo come preparare la pappa al pomodoro insieme allo chef Stefano De Gregorio

Pappa al pomodoro: la soluzione perfetta per riciclare il pane

Insieme alla ribollita, la pappa al pomodoro è una delle zuppe classiche della Toscana, su questo non vi son dubbi. Classico primo piatto perfetto per i bambini, la pappa al pomodoro è una di quelle zuppe calde e cremose ma al tempo stesso sostanziose (non la solita vellutata, insomma) perché si prepara con il pane raffermo (quello toscano è il pane senza sale) e si condisce con abbondante olio extravergine di oliva toscano (sì, l'olio toscano è differente), bello verde, acido e saporito, perfetto per l'abbinamento pane e pomodoro. Ma quale pomodoro usare per la pappa al pomodoro? Semplicissimo: per la pappa al pomodoro si usa la polpa. Perciò, non ci sarà da scegliere tra le mille varietà che esistono. Facilissimo!

Contenuti preferiti