Tagliare a fette il pane toscano e tenerlo in ammollo in acqua e basilico.
Intanto, in una padella preparare lo spicchio di aglio schiacciato con l’olio evo, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a cubetti, salare e pepare.
Unire il brodo vegetale, lo stoccafisso sbollentato e spezzettato e il pane ammollato profumato al basilico.
Servire con olio evo di ottima qualità.
Consiglio dello chef: unire qualche scaglia di pecorino romano; contrariamente a quanto si può pensare lo stoccafisso si sposa bene con ingredienti dal sapore forte.
Apicoltura Casentinese fornisce materiali, attrezzature e formazione alla cooperativa agricola aManiNude per la realizzazione di un nuovo progetto di produzione di miele biologico....
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