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Focaccia genovese, la ricetta tipica e tradizionale

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Focaccia genovese, la ricetta tipica e tradizionale

Esempio perfetto di street food da gustare in qualsiasi situazione, la focaccia genovese è s...

  • 15 min
  • 20 min
  • 6 pers.
  • Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:
  • 500 g di farina bianca
  • 25 g di lievito di birra
  • un bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • acqua 
  • sale

Procedimento

Procedimento per fare la focaccia genovese:
  1. Per prima cosa impastare la farina con il lievito, il sale e l’acqua. 
  2. Far lievitare per almeno tre ore, coprendo il tutto con un canovaccio.
  3. Poi stendere uniformemente l'impasto in una teglia rettangolare, unta con un po' d’olio, fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm e schiacciare con le dita formando piccole fossette.
  4. Cospargere di sale e olio. 
  5. Mettere in forno già caldo 200°C e lasciar cuocere per circa venti minuti.
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Esempio perfetto di street food da gustare in qualsiasi situazione, la focaccia genovese è sicuramente uno dei cardini della cucina ligure. La preparazione non è per niente complicata e prevede l'utilizzo di pochi e semplici ingredienti. Qui ti proponiamo la ricetta classica della focaccia genovese, quella che per molti è anche la più gustosa. Ti basta avere a disposizione farina, olio extravergine d'oliva Riviera Ligure DOP, sale, lievito di birra e acqua.

La focaccia è perfetta per diversi momenti della giornata: a colazione, come spuntino a metà mattinata o come aperitivo. Che sia accompagnata da un buon caffè o cappuccino, come piace a molti liguri, oppure da un bicchiere di vino bianco, l'importante è consumarla calda, quando è ancora squisitamente fragrante.

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