Frittata di patate

Name: Frittata di patate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min

Preferiti

Ricetta proposta da Alessandra Cioccarelli

Ingredienti

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette molto sottili. Mettere le patate in una padella con un goccio d'olio e il rosmarino, coprire con il coperchio e mescolare di tanto in tanto perchè le fette non si attacchino ma si formi una crosticina. Togliere le patate dal fuoco, regolare di sale e fare intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e amalgamarci il soffritto, il parmigiano e le patate. In una padella scaldare un filo d'olio, versare il composto di uova e patate e cuocere la frittata da un lato. Mettere infine la padella in forno a 200° e completare la cottura per pochi minuti, fino a quando la superficie sarà marroncina.