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Pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini

  • 10 min
  • 35 min
  • 4 pers.
  • Bassa
Video ricetta per la preparazione del pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini, una ricetta estiva e ricca di sapore 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 120 g pasta fresca
  • 1 melanzana tonda
  • 120 g cipolla rossa
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 12 pomodorini
  • basilico
  • erba cipollina
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
Not given

Per realizzare il pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini pelare la melanzana e tagliarla a fette. Infarinare la melanzana e friggere in olio caldo. Una volta cotte, lasciarle scolare su un piatto rovesciato.

Not given

Fare appassire in padella con un filo d'olio, i pomodorini e la cipolla precedentemente tagliata. Cucinare per una decina di minuti.

Not given

Scottare la pasta in acqua bollente per un paio di minuti.

Not given

In uno dei due stampini, mettere della cipolla e un pomodorino.

Not given

Una volta che il pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini è pronto, impiattare guarnendo con dell'erba cipollina disidratata.

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