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Pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini

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Video ricetta per la preparazione del pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini, una ricetta estiva e ricca di sapore 
  • 10 min
  • 35 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 120 g pasta fresca
  • 1 melanzana tonda
  • 120 g cipolla rossa
  • 100 g mozzarella di bufala
  • 12 pomodorini
  • basilico
  • erba cipollina
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Not given

Step 1

Per realizzare il pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini pelare la melanzana e tagliarla a fette. Infarinare la melanzana e friggere in olio caldo. Una volta cotte, lasciarle scolare su un piatto rovesciato.
Not given

Step 2

Fare appassire in padella con un filo d'olio, i pomodorini e la cipolla precedentemente tagliata. Cucinare per una decina di minuti.
Not given

Step 3

Scottare la pasta in acqua bollente per un paio di minuti.
Not given

Step 4

In uno dei due stampini, mettere della cipolla e un pomodorino.
Not given

Step 5

Una volta che il pasticcetto con mozzarella di bufala, melanzane fritte, cipolla rossa e pomodorini è pronto, impiattare guarnendo con dell'erba cipollina disidratata.

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