Esci

Seitan, broccoli e anacardi

  • 5 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Oggi rimaniamo leggeri. Prepareremo insieme una ricetta vegana molto leggera e semplice. Seitan, broccoli e anacardi è un piatto unico light ma anche molto saporito. I broccoli, precedentemente sbollentati, sono passati in padella insieme al seitan e un cipollotto soffritto abbastanza da rislasciare ottime note affumicate che sono il tocco immancabile. La salsa di soia lega i sapori e dona al piatto nuanche inconfondibilmente orientali, a finire croccanti anacardi tostati in padella completano il piatto in tutte le note. Un piatto essenziale ma completo, leggero ma nutriente, non c'è che dire, ChefDeg la sa veramente lunga.

La ricetta è perfetta per purificarsi un po' dopo i bagordi delle festività. Sappiamo tutti che un po' di effetto detox è un toccasana e ci permette di ritrovare almeno un po' di forma perduta. Ma attenzione: ricette detox non vuol dire sicuramente rinunciare al gusto. Anzi, seguendo gusti personali e facendo prevalere i prodotti di stagione, si ottengono piatti si leggere ma anche molto saporiti. Soprattutto usando qualche escamotage da chef, la possibilità di rimanere leggeri ma soddisfatti al palato. 
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Dettagli della ricetta
ingredienti
  • 500 g di broccoli 
  • 125 g di seitan 
  • 60 g di anacardi  
  • Salsa di soia  
  • 2 cipollotti  
  • Olio extravergine d'oliva
Procedimento
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In una padella dove precedentemente avete soffritto il cipollotto in olio d'oliva e cotto il seitan per 3 minuti a fiamma viva, aggiungete i broccoli sbollentati e tagliati a tocchetti e cuocete per 3 minuti continuando a fiamma viva

 

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Agiungete la salsa di soia e lasciate che si restringa e insaporisca in fondo i broccoli

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Impiattate seitan e broccoli e aggiungete gli anacardi tostati in padella a completare il piatto

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