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Con la ricetta dei cavatelli pugliesi con zafferano in salsa di rapa rossa e nero di seppia ci si distacca dalla concezione comune di cucina semplice per approdare ad un livello successivo di difficoltà e di qualità. Un piatto che ha il sapore di una sfida, perfetto per una cena in cui si desidera sorprendere amici e parenti offrendo loro un piatto elaborato ed estremamente appetitoso. Un ottimo abbinamento di gusti e profumi che, in contrasto tra loro, riescono a creare un'armonia alla quale sarà difficile resistere, soprattutto se si accompagna il tutto con un calice di vino bianco fresco e profumato.