Lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola

Name: Lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Massimo Martina

Avete mai utilizzato le mele per preparare la lasagna? Lo chef Massimo Martina ha scelto le mele Marlene Golden Delicious...

120 min
10 min
4 pers.
Media

Ingredienti

4 mele Marlene Golden Delicious
250 g di succo di mela
200 g di farina di frumento
50 g di semolino di grano duro
8 tuorli d’uovo
olio extravergine di oliva
sale
100 g di gorgonzola Dop Sapori&Dintorni Conad
200 g di panna fresca
20 g di zucchero
burro

Procedimento

Step 1

Per preparare le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola, setacciare sul piano di lavoro la farina, fare lo stesso col semolino e creare la classica forma a fontanella. Aggiungere un pizzico di sale, un filo d'olio extravergine di oliva e i tuorli d'uovo.

Step 2

Cominciare a impastare, andando verso l'interno della fontanella. Dopo aver impastato per circa 10 minuti, formare un panetto e chiuderlo in una pellicola trasparente. Lasciar riposare per 2/3 ore.

Step 3

Dividere la mela in quattro parti, sbucciarla e privarla del torsolo. Tagliare a fettine e porle in una ciotola. In una pentola versare il succo di mela, aggiungere le mele tagliate a fettine e lo zucchero. Iniziare la cottura.

Step 4

In una ciotola mettere la panna da montare e setacciare il gorgonzola. Montare il composto e lasciarlo riposare al fresco.

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Mettere la crema di gorgonzola in una sac à poche. Quando le lasagne saranno cotte, toglierle dal fuoco e impiattarle con l?aiuto di due spatole. Spennellare le lasagne con il burro fuso, guarnire con qualche fettina di mela e con la crema di gorgonzola. Le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola sono pronte per essere servite!

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Avete mai utilizzato le mele per preparare la lasagna? Lo chef Massimo Martina ha scelto le mele Marlene Golden Delicious per realizzare le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola, un primo piatto in cui le mele sono protagoniste, sia nella farcitura che nella decorazione!