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Lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola

  • 120 min
  • 10 min
  • 4 pers.
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Avete mai utilizzato le mele per preparare la lasagna? Lo chef Massimo Martina ha scelto le mele Marlene Golden Delicious per realizzare le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola, un primo piatto in cui le mele sono protagoniste, sia nella farcitura che nella decorazione!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 4 mele Marlene Golden Delicious
  • 250 g di succo di mela
  • 200 g di farina di frumento
  • 50 g di semolino di grano duro
  • 8 tuorli d’uovo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 100 g di gorgonzola Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di panna fresca
  • 20 g di zucchero
  • burro
preparazione
Not given

Per preparare le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola, setacciare sul piano di lavoro la farina, fare lo stesso col semolino e creare la classica forma a fontanella. Aggiungere un pizzico di sale, un filo d'olio extravergine di oliva e i tuorli d'uovo.

Not given

Cominciare a impastare, andando verso l'interno della fontanella. Dopo aver impastato per circa 10 minuti, formare un panetto e chiuderlo in una pellicola trasparente. Lasciar riposare per 2/3 ore.

Not given

Dividere la mela in quattro parti, sbucciarla e privarla del torsolo. Tagliare a fettine e porle in una ciotola. In una pentola versare il succo di mela, aggiungere le mele tagliate a fettine e lo zucchero. Iniziare la cottura.

Not given

In una ciotola mettere la panna da montare e setacciare il gorgonzola. Montare il composto e lasciarlo riposare al fresco.

Not given

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Mettere la crema di gorgonzola in una sac à poche. Quando le lasagne saranno cotte, toglierle dal fuoco e impiattarle con l?aiuto di due spatole. Spennellare le lasagne con il burro fuso, guarnire con qualche fettina di mela e con la crema di gorgonzola. Le lasagne alle mele Golden con crema al gorgonzola sono pronte per essere servite!

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