Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta

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Ricetta di

Video ricetta per preparare i rigatoni con pomodorini freschi e ricotta. Un piatto vivace e colorato, ideale per un pranzo light e nutriente

20 min
20 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di rigatoni
150 g di ricotta fresca
10 ml di panna fresca
1 cetriolo
350 g di pomodorini “piccadilly”
rucola
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

Procedimento

Step 1

Per preparare i rigatoni con pomodorini freschi e ricotta, per prima cosa mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, buttare la pasta e cuocere per 15 minuti circa.

Step 2

Mentre la pasta cuoce, preparare il condimento a crudo: lavare i pomodorini,tagliarli in 4 e mettere in un'insalatiera con un pizzico di sale e un goccio d'olio extravergine d'oliva.

Step 3

Mettere quindi sul fuoco una padella con un mestolo di acqua di cottura, la panna e la ricotta. Sciogliere bene la ricotta, amalgamare tutti gli ingredienti e spegnere il fuoco.

Step 4

Quando la pasta è pronta, saltare in padella con la crema di ricotta. Disporre quindi i rigatoni nei piatti, condire con pomodorini a crudo, qualche fogliolina di rucola, un goccio d'olio, un pizzico di sale e di pepe e due fettine di cetriolo, precedentemente tagliato e lavato.