Tortellini di Modena al profumo di autunno

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Lo chef Massimo Martina prepara in questa video ricetta un gustoso primo piatto autunnale: i tortellini di Modena...

30 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

250 g di tortellini di Modena Sapori&Dintorni Conad
200 g di broccoletti
200 g di cime di rapa
50 g di castagne cotte
10 g di pinoli
30 g di uva sultanina
20 g di burro
sale grosso
sale fino
pepe di mulinello

Procedimento

Procedimento:

Per cucinare i tortellini di Modena al profumo di autunno, mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata e portarla a bollore. Tagliare i ciuffi del broccoletto a pezzi non troppo piccoli e metterli nell’acqua bollente. Fare lo stesso con le cime di rapa tagliando solo le punte e cuocere il tutto per 3 minuti circa.
Tostare i pinoli in una pentola antiaderente a fuoco vivace (saranno pronti quando cominceranno a perdere un po’ d’olio e a brunirsi). Mettere a mollo l’uva sultanina in una ciotola di acqua calda per 10 minuti circa.
Sminuzzare le castagne cotte. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e aggiungere gli ingredienti per il sugo: le castagne, l’uva sultanina e le verdure. Far saltare tutto in padella.
In una pentola di acqua bollente e salta cuocere i tortellini di Modena e, quando sarà al dente, scolarla con una schiumarola, aggiungerla in padella col sugo e condirla.
Impiattare i tortellini di Modena al profumo di autunno in un piatto fondo, guarnire con i pinoli tostati e servire!

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Lo chef Massimo Martina prepara in questa video ricetta un gustoso primo piatto autunnale: i tortellini di Modena al profumo di autunno. Castagne, uva sultanina, cime di rapa, pinoli e broccoletti si uniscono in padella creando un sugo perfetto per la stagione autunnale, esaltando alla perfezione l’inconfondibile sapore dei tortellini di Modena.