Alalunga in padella alla mediterranea

Ecco un secondo piatto tradizionale della cucina siciliana da preparare in meno di venti minuti per un risultato da vero chef. Alalunga in padella con capperi, pomodoro, olive verdi e nere, basilico e origano: la vera essenza della cucina mediterranea è tutta in un piatto che non ti complica la vita. Basta una sola padella in cui rosolare un po' di cipolla a rondelle, che è la base di questo sughetto. Poi si aggiunge il pomodoro, le olive e poi il filetto di alalunga che cuoce per meno di dieci minuti.  Capperi e aromi si aggiungono quasi alla fine per mantenere il gusto del piatto delicato. L'alalunga in padella è la soluzione che cercavi per portare a cena gusto, nutrimento e semplicità. 

Come cucinare il tonno alalunga

L'alalunga, conosciuta anche come tonno bianco, è una varietà di tonno considerata meno nobile rispetto alle altre ma sicuramente non è meno saporita. La particolarità è che le carni sono bianche al contrario del tonno tradizionale le cui carni sono di colore rosso sangue. Così come il tonno, l'alaunga è un pesce molto versatile in cucina. Tra le ricette più tipiche c'è l'alalunga con la cipollata, una preparazione semplice in cui il pesce è semplicemente lesso per poi essere servito con delle cipolle di Tropea in agrodolce. Buonissimo anche lo spezzatino di pesce alalunga preparato lessando patate e pesce nella stessa pentola con aglio, prezzemolo e pepe nero. 

Ricette con l'alalunga da non perdere:

• Alalunga in padella alla mediterranea
• Alalunga alla mediterranea
• Alalunga panata
• Alalunga con la cipollata

Prova queste ricette sostituendo il tonno con l'alalunga:

• Tonno scottato, foie gras e salsa di ciliegie
• Ventresca di tonno, bietole e wasabi
• Vitello tonnato al contrario con maionese di capperi di Pantelleria