Branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni

Name: Branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min

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L'autrice e blogger Tiziana Colombo e lo chef Daniele Zennaro presentano il branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni, una variante del pesce in crosta ...

10 min
12 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

300 g di filetto di branzino
1 melanzana
peperoni
sale
olio extravergine di oliva
scisso rosso o porpora

Procedimento

Step 1

Per preparare il branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni pulire il branzino, già sfilettato, togliendo le spine e la pelle.

Step 2

Tagliare le melanzane sottili e cuocerle a vapore con limone e un pizzico di sale.

Step 3

Aggiungere un filo d'olio sulle melanzane e avvolgere il filetto.

Step 4

Cuocere il branzino in forno preriscaldato a 210° per 10-12 min. Per preparare le salse ai peperoni: cuocerli al forno, sbucciarli e alla fine frullarli.

Step 5

Impiattare il filetto di branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni con un filo d'olio, le salse e qualche foglia di scisso rosso. Buon appetito!

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L'autrice e blogger Tiziana Colombo e lo chef Daniele Zennaro presentano il branzino in crosta di melanzane con salsa di peperoni, una variante del pesce in crosta per ogni tipo di palato, adatta anche per chi ha intolleranze alimentari (nichel, lattosio…). Un piatto leggero, gustoso e colorato dalla presenza delle salse ai peperoni, ottimo per un pranzo estivo tra amici.