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In questa video ricetta lo chef Gabriele Zapparoli insegna a preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo. Un secondo piatto dalla preparazione semplice e veloce, realizzato per lo show cooking Carrelli & Fornelli.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 4 braciole di lombo di maiale
  • 4 fettine di Fontina Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 50 g di farina
  • sale fino
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
preparazione

Per preparare la cotoletta di braciola di maiale ripiena di fontina e prosciutto crudo, pulire la braciola di maiale dal grasso in eccesso e inciderla a metà aprendola a portafoglio.

Farcire la braciola di maiale con la fontina e il prosciutto crudo, poi chiuderla aiutandosi con il coltello.

In una ciotola sbattere un uovo con due cucchiai di latte e un pizzico di sale.

Passare la braciola di maiale nella farina, successivamente nell'uovo e adagiare la braciola di maiale in un piatto aggiungendo un pizzico di sale. Riporre la braciola di maiale in frigorifero per circa dieci minuti.

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